低糖版核桃酥

作者： 皓妈广州美食

低糖版核桃酥，可做18个，不油腻，小孩也能吃

用料

• 低筋面粉 170克
• 植物油 90克
• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 泡打粉 2克（精准到0.01克）多放会苦
• 小苏打 1克（精准到0.01克）多放会苦
• 杏仁粉 20克
• 砂糖 90克
• 蔓越莓 适量
• 花生 小量
• 黑白芝麻 适量

低糖版核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料，随意放的，没算多少克，放这些是增加口感，原味可以不放

步骤 2

玉米油、砂糖、鸡蛋打入盘中，提前乳化

步骤 3

乳化后的状态，砂糖不需要完全溶化，混合均匀乳化好就可以

步骤 4

泡打粉和小苏打必须精准到0.01克，放多了，整盘核桃酥都是苦的，白做

步骤 5

粉类混合均匀放入筛中，包括泡打粉和小苏打粉，一定要混合，不能一边有泡打粉，一边没有，不然一个会很苦，一个没有泡打粉

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步骤 6

步骤 6

过筛

步骤 7

用手去感受，揉几分钟就可以

步骤 8

倒入坚果仁

步骤 9

揉成面团

步骤 10

用保鲜袋或保鲜膜包裹好，静致十分钟，不然会散

步骤 11

一个30克揉成圆，尽量把花生塞到里面

步骤 12

按扁，用大母指压中间心

步骤 13

用油纸垫着

步骤 14

烤箱预热170度，160度，烤20分钟

步骤 15

出炉了

步骤 16

好吃

菜谱创建时间：2021-02-09 22:00:43