之前吃不了的豆腐，都会切3cm左右的正方体小块，放在冷的地方，比如说冰箱，东北的超冷阳台冻起来。好多地方也都可以买到。
白菜顺着生长的方向切成大概1cm宽，6 7cm长的样子，因为是跟冻豆腐来炖，所以可以选择稍微不那么容易软烂的外面的部分。
中大火加入油，葱花爆香，加入白菜炒翻炒大概3分钟左右，加入水，酱油，花椒粒大概十几粒多一点比较好吃，放入冻豆腐，水开可以改中小火来炖，水稍稍漫过豆腐，中间观察豆腐是否变软入味儿，大概20分钟左右，加入盐，觉得好了如果水太多可以开大火收收汤。