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五福饺子(猪肉酸菜+驴肉萝卜馅儿)

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算了下除夕上午要贴对联,下午收拾屋子,年夜饭有点顾不过来,所以提前把除夕饺子包出来! 绿色菠菜,黄色胡萝卜,紫色甘蓝,菠菜+胡萝卜浅绿,还有白色面团,整整忙活一天,把冰箱塞的满满了! 酸菜馅儿饺子里可以少放肉,但一定要多放油,因为酸菜特别吃油,油少了就会发干不好吃! 驴肉馅儿饺子是第一次做,搭配白萝卜而且好意外煮出来是灌汤的,真是超级美味!

用料

五福饺子(猪肉酸菜+驴肉萝卜馅儿)的做法步骤

步骤 1

五种颜色的面团分别揉好,盖保鲜膜醒发半个小时,取出面团再揉揉然后继续醒发半小时,面团多揉揉饺子皮才会光滑好吃! 醒面的时间赶紧做馅儿!

步骤 2

白萝卜擦细丝放一勺盐腌10分钟,冲洗干净把水分挤干净

步骤 3

料理机把驴肉打成肉馅儿状态,少量多次加入葱姜水(碗里放入花椒,八角,葱段,姜片,倒入开水浸泡,放凉后使用)

步骤 4

驴肉馅儿和白萝卜葱花拌匀

步骤 5

猪肉馅儿分次加入大料水搅拌上劲儿

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步骤 6
步骤 6

把猪肉馅儿和酸菜拌匀,加入五香粉,快炒鲜,十三香,白胡椒粉,倒入生抽(牛肉馅儿也是一样)

步骤 7

起锅烧油,油热后倒入馅儿里搅拌均匀,酸菜馅儿里要相对多放点油

步骤 8

切剂子,擀皮,开始包

步骤 9

包好的饺子放冷冻等着除夕来吃!

步骤 10

甘蓝里加柠檬汁变粉红色,但是我的饺子包出来也没有多粉,可能打汁儿的时候水放多了颜色太淡了吧

五福饺子(猪肉酸菜+驴肉萝卜馅儿)的小贴士

想要颜色深一点打汁儿的时候就少放水!

菜谱创建时间:2021-02-09 16:40:29
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