五种颜色的面团分别揉好,盖保鲜膜醒发半个小时,取出面团再揉揉然后继续醒发半小时,面团多揉揉饺子皮才会光滑好吃! 醒面的时间赶紧做馅儿!
白萝卜擦细丝放一勺盐腌10分钟,冲洗干净把水分挤干净
料理机把驴肉打成肉馅儿状态,少量多次加入葱姜水(碗里放入花椒,八角,葱段,姜片,倒入开水浸泡,放凉后使用)
驴肉馅儿和白萝卜葱花拌匀
猪肉馅儿分次加入大料水搅拌上劲儿
把猪肉馅儿和酸菜拌匀,加入五香粉,快炒鲜,十三香,白胡椒粉,倒入生抽(牛肉馅儿也是一样)
起锅烧油,油热后倒入馅儿里搅拌均匀,酸菜馅儿里要相对多放点油
切剂子,擀皮,开始包
包好的饺子放冷冻等着除夕来吃!
甘蓝里加柠檬汁变粉红色,但是我的饺子包出来也没有多粉,可能打汁儿的时候水放多了颜色太淡了吧
想要颜色深一点打汁儿的时候就少放水!