1、我在网上买的这个粉，过年蒸萝卜糕、早餐蒸肠粉都能用。200克粉，600克饮用水或凉开水混合。这就是肠粉浆。
2、锅里烧开水，放蒸架。肠粉专用蒸盘里扫上油。用勺子把粉浆搅匀，两勺。每次蒸之前都要把粉浆搅一搅再勺出来蒸，因为粉浆沉底的。喜欢吃蛋肠就打一个鸡蛋进去，喜欢吃虾肠就放虾仁进去，喜欢叉烧、瘦肉、牛肉就放进去。
3、锅里水开了以后，把蒸盘放进去，大火蒸2分钟，打开盖子见到肠粉鼓起泡泡就是熟了，洒一点点葱。拿出来，把另一盘粉浆放进去蒸，就是蒸一盘，摆弄一盘，这样才快。