800克水烧热，倒入红糖，白砂糖和花生。搅匀，糖水不需要烧开，确认糖化了就可以关火。 稍微放凉一些，尝尝甜度会不会正好。 现在可以开始称一下糯米粉。 糯米粉800克倒入大盆里，加入之前融化好的花生糖水。
（可预留30克左右糖水。 糯米粉牌子不同，怕太稀了） 慢慢加糖水，慢慢搅拌，要搅匀。 最后搅成流动的粘稠糊糊 就行。
蒸锅加水（多加一些水，需要蒸一小时）。 盆里垫上浸湿的纱布，放入锅中，盖上锅盖等水烧开。 （要找个比较大的盆哦）
水烧开以后，把调好的的年糕花生糊，倒入垫有纱布的盆里。盖上盖子 蒸一小时！ （我用的是9寸加高的蛋糕模具） 倒7，8分满，蒸好之后的年糕，会比这高度高 ⭕️要等水烧开后再倒入！！！ ⭕️水烧开后倒 年糕糊！！！ ⭕️水要烧开！！！！！ （重要事情说三遍！） 这样做，蒸好的年糕不会黏在纱布上。我试过了🙈
蒸好后…
连着纱布一起拿出来。
揉年糕！上手揉！ （大多数蒸年糕的配方，都是直接垫上粽叶 蒸好后放凉就好。 这样做也可以，但我希望吃到的是比较Q，劲道的年糕。小时候我的外婆就是蒸好了，像揉面团一样的揉年糕。最后才整形，放入铺有粽叶的圆盆里）
感觉粘手的时候，可以蘸点水，然后继续揉。 揉多久其实都可以，我就差不多像揉面团一样，揉3-5分钟。多了揉这个步骤的年糕更Q弹。
取个圆形模具，垫上粽叶。
把揉好的年糕，放入垫有粽叶的圆形模具里。 （把边边角角的粽叶 稍微修剪一下） 完成✅
放凉后，就可以切成喜欢的样子。 打个蛋，加一些油炸粉，炸着吃！
1. 花生的份量可适当增减。 2. 甜度 我感觉这个配方算正常甜度。所以不建议减少糖的份量。 3. 椰子油有天然的香味，所以在煮糖水的过程中，我加了10克的椰子油。如果没有也可不加。不建议把椰子油更换成菜籽油，玉米油。