老周的牛肉酱

作者： 漹洛

老周爱吃馒头，哈哈

用料

• 牛肉 视经济基础而定
• 黄豆酱 一瓶（800克）
• 花生米 适量
• 小米椒 依个人口味
• 大蒜 2头
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 八角 3颗
• 油 适量

老周的牛肉酱的做法步骤

步骤 1

花生米洗净加水，小葱，姜片花椒，八角（另外准备不在配料表内）煮熟备用，高压锅更方便些，可以多放，每每都是酱还在，花生米没啦

步骤 2

葱姜蒜洗净，花生米控水（直接捞出，不用过水）

步骤 3

葱姜蒜牛肉切丁

步骤 4

花椒可以多放一点

步骤 5

热锅凉油小火炸出香味

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步骤 6

步骤 6

关火过滤

步骤 7

过滤好的油重倒入锅中，加入葱姜，大火炒出香味加入蒜末炒出蒜香

步骤 8

加入牛肉丁大火翻炒，两分钟左右加入黄豆酱

步骤 9

少许水加入黄豆酱瓶內，盖上恍恍，倒入锅內（这一步是为了不浪费沾在瓶子壁的酱）加入小米椒翻炒，再加入花生米

步骤 10

中火一直翻炒五分钟左右即可

菜谱创建时间：2021-02-08 12:01:01