干腐竹提前半天冷水泡发洗净，热水烫煮至软后捞出沥干水分，切段
芹菜撕去老筋，洗净切段，热水烫煮至变色捞出过凉水后沥干水份 芹菜过凉水的目的是为了保持翠绿的颜色呦，煮久了颜色不够绿的同时脆嫩的口感也有损失，所以变色后马上捞出就可以啦！
食材放在一起，捏一小把虾皮放上
放入虾皮，一小勺鸡精，适量生抽，少量盐，半勺香油拌匀即可 ❗️请注意勺子的大小参考用量
不要小看这道菜呦，粗纤维搭配补钙的腐竹和虾皮，营养丰富的很呀！