柚皮糖

作者： 洗澡呀

之前朋友送来一些柚皮糖，爸妈都很喜欢吃，对这一丝沁甜爽口总是念念不忘。于是借鉴了朋友的做法还参考了下厨房和小红书上的很多方子研究出这个简单的懒人做法。赶在过年前做了一些给爸妈送去，今年特殊情况不能陪他们过年，希望他们喜欢的味道替我好好守护他们！

用料

• 柚子 2个
• 水 100克
• 冰糖 500克
• 盐 适量

柚皮糖的做法步骤

步骤 1

两个柚子剥皮后去掉三分之一的白瓤

步骤 2

柚子皮用盐搓洗干净

步骤 3

切成四五厘米长的薄片，尽量薄一点更容易去除柚子皮中的苦涩味

步骤 4

用开水加盐浸泡，等水冷了后反复搓揉再换水，重复多次，直到水由黄绿色变为透明，目的是去除柚子皮中的苦涩味 然后拧干备用

步骤 5

不粘锅中放入与柚子皮等量的冰糖，再加入少量纯净水，开大火将冰糖融化

步骤 6

开大火将冰糖融化

步骤 7

冰糖融化后转小火，倒入拧干水分的柚子皮不停翻炒，过程比较漫长需要耐心，关注柚子皮状态，直到柚子皮稍干，锅边沾有白色糖霜就可以了，炒制过程大约需要四十分钟

步骤 8

这是炒好的状态

步骤 9

晾凉后就可以装瓶品尝美味啦！

菜谱创建时间：2021-02-07 23:14:18