西葫芦削皮，蒜剥皮。
将蒜切成碎末。
西葫芦擦片，尽可能薄。
锅里放油，开火烧热。
放入西葫芦片，翻炒。
炒的过程中用锅铲把西葫芦片拍软，切碎。
放盐，炒熟，到西葫芦片变成金黄色。放入蒜末，再炒约一分钟。
装盘，出锅，撒上一些碎辣椒点缀。