奥利奥饼干碎加入融化好的黄油搅拌均匀后倒入4寸加高模具里用擀面杖压实。
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
不粘锅内倒入牛奶，加入柠檬皮屑，中小火加热至锅边冒小泡关火，。
捞出柠檬屑，将柠檬牛奶倒入蛋液中，边倒边迅速搅拌，防止把蛋液烫出蛋花。
然后再把混合好的牛奶蛋液倒回锅小火加热不停搅拌至锅边冒泡，关火，过滤一遍倒进碗里。过滤后会更加细腻。
提前用冷水泡软吉利丁片(此步骤图省略)，把泡软的吉利丁片拿出抖掉多余的水，放进牛奶蛋液里，用手动打蛋器搅拌让牛奶蛋液的余温融化它，最后冷却备用。
淡奶油打发至有纹路即可。(我是提前打发好放冰箱冷藏的，夏天打发淡奶油容器要坐在冰水里打发)
然后把淡奶油加到牛奶蛋液里面用手动打蛋器搅拌均匀即可。(牛奶蛋液如果此时温度还过高，可以放冰水里稍微坐会，我是温热的时候就倒进去了)
最后把混合好的液体倒进模具里，表面盖上保鲜膜送进冰箱四小时以上，最好冷藏过夜。
味道甜而不腻，一股柠檬清香。
1.此配方模具是四寸加高模具。 2.用吹风机对着模具四周吹一圈即可成功脱模。 3.柠檬只能要表皮部分，不能带有白色部分，因为白色部分会酸，放进牛奶中加热会让牛奶凝固，析出乳清，变成了奶酪。