沙布蕾曲奇

作者： 行走的二咪

沙布蕾其实法语Sablé 的直译，Sablé 是法国非常流行的一款小甜点。这个方子是美丽老师的方子，因为朋友们都喜欢，经常做，写下自己的用料，烘焙时间方便查阅。

用料

• 无盐黄油 200克
• 盐 4克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 300克
• 杏仁粉 60克
• 大杏仁 若干

沙布蕾曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室内软化（不是液体，可以用发酵箱的发酵功能30度30-40分钟加速软化黄油效果好）后用刮刀轻轻按压一下，加入糖粉和盐中速打发2分钟左右，注意不要打过了。加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，杏仁粉可以不过筛。用硅胶刮刀按压到没有干粉状态。

步骤 2

用手揉成一个个小面团。

步骤 3

擀长。

步骤 4

根据自己的容器来决定面团的长度，直径2-3厘米。

步骤 5

放到烤盘里滚上细砂糖。放入冰箱冷藏15-20分钟。

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步骤 6

步骤 6

大杏仁原味的切成两半

步骤 7

面团从冰箱取出，切成2厘米宽。

步骤 8

每个放半颗杏仁，按下去。如果面团温度低本身就会很硬，强按杏仁下去容易裂，可以放入烤箱，发酵功能30度，需要制造一下湿度80%左右，让小面团软化一下15-20分钟，再按杏仁下去。

步骤 9

送去烤箱

步骤 10

我的烤箱中层155度，25-30分钟。

步骤 11

成品

步骤 12

放在盒子里

步骤 13

非常好吃

菜谱创建时间：2021-02-06 22:58:44