小美糯米丸子

作者： 厨神如画V

实在是太好吃了😋，出锅就被我吃掉四个[捂脸] 煮香肠和蒸糯米小美一锅同时出，绞姜末、切香肠、调味、蒸糯米丸子，小美一锅到底，不要太方便。[胜利][胜利] 方子大概可以做26个左右的糯米丸子。

用料

• 糯米600克、10克姜、香肠两根（大概200克左右）、生鸡蛋2个、盐1/2-1茶匙（大概3克）、花椒1/2茶匙（大概1克）、香油5-10克

小美糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米600克用热水泡2个小时以上

步骤 2

用小美网锅沥出来

步骤 3

小美蒸笼铺上烘焙纸，倒入糯米（建议大家蒸锅和蒸盘都铺上烘焙纸，分两层放糯米，这样中途就不用去翻面）。适当撒少许水在糯米里面，用筷子在糯米中间戳一些孔

步骤 4

小美主锅放入1000克水，香肠两根（大概200克左右），我用的广味香肠，其他味道的也可以，越好吃的越好

步骤 5

盖上盖子，架上蒸笼，设定30分钟/温度varoma/反转小勺

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步骤 6

步骤 6

糯米蒸好了，倒入一大盆中，清空主锅，香肠放一边沥干，主锅放入10克姜

步骤 7

设定5秒/速度6，切姜末

步骤 8

香肠切成两半，放入主锅

步骤 9

设定5秒/速度5，切碎香肠（看起来不好看，吃起来很好吃噢😆）

步骤 10

将香肠放入放糯米的盆中，加入生鸡蛋2个、盐1/2-1茶匙（大概3-5克，尝尝，根据自家口味和自家香肠的味道调整）、花椒1/2茶匙（大概1克）、香油5-10克，用勺子混合均匀

步骤 11

捏成40-50克一个的圆球，放入小美蒸笼，主锅放入600克水，设定15分钟/温度varoma/速度1，蒸丸子

步骤 12

时间到，音乐响起，出锅啦……

步骤 13

是不是忍不住要夹一个尝尝啦……

步骤 14

咬开一个，哇……，好香、好糯、还有嚼劲 喜欢软点儿口感的，在蒸糯米的时候可以多加点儿水，或者多蒸点儿时间。

菜谱创建时间：2021-02-06 18:05:38