豆腐切小块
开水下锅 加一勺盐 煮两分钟
泡一会后捞出 防止黏在一起
锅开小火 放入一小把麻椒一小把花椒 烘出香味
擀面杖撵
碾碎
锅中放少许油 下入肉馅 炒变色
加入两勺豆瓣酱
下入蒜末 炒香
加入刚刚碾碎花椒麻椒面的一半
加入热水
一勺鸡精 一小勺糖
一小勺胡椒粉
两勺料酒
一勺蚝油
一小勺陈醋
大火咕噜一会
加入少许淀粉水
盛出 撒上剩下一半的花椒麻椒面
撒上小葱