里脊肉顺丝切片(片的薄厚度自己掌握就好），放入大碗里用少许盐，适量胡椒粉和料酒抓匀后，放一枚鸡蛋(最好用蛋清，我是打鸡蛋时，蛋黄不小心掉进碗里了，所以就一起咯😂)抓匀后放入3小勺淀粉继续抓匀后，用少许食用油锁住肉即可！待用
黄豆芽洗净控水备用。
午餐肉，鸭血(拆开包装袋后用流动水冲洗一下）全部切片备用！
绿甘蓝，小油菜，生菜洗净，该撕开的撕开，根据个人情况，来调整菜块的大小度。
木耳泡发后，冲洗干净备用。
准备:姜末，蒜末，两份葱末，红树椒改刀成段(用剪子剪断也行)，麻椒适量！
由于炝锅步骤没拍，我这里说一下: 烧锅热油，放入姜末和葱末翻炒，放入郫县豆瓣酱和红油底料翻炒出红油后，加入大量清水，鸡精，白糖，盐大火烧开。放入黄豆芽焯，一定要焯熟哟，然后找一个能装下这道菜的盆，放入焯熟的黄豆芽，备用！
依次放入绿甘蓝焯，焯熟后陆续放入盆里备用。
放入小油菜焯，焯熟后捞出备用！
加入生菜焯熟，捞出备用！
放入木耳继续焯，捞出备用！
下入午餐肉和鸭血煮至三分钟捞出备用！午餐肉本身就能吃，所以不需要焯太久，鸭血不喜欢吃老一点的，可以在时间上作为调整！
所有菜品都焯完后，下入肉片煮，肉片下锅里后先别搅动，等定型后在翻动哈！煮熟的肉片和汤汁一起倒入盆里备用！
这时在水煮肉片的盆中间位置放入麻椒，葱，蒜末，红树椒段，芝麻，辣椒面备用，重新起锅烧油，油温升高冒烟后浇在这上面，听到“呲啦”的声音，问到了“麻香味儿”这道菜就好啦，如图所示！
这道菜做起来还是挺简单的，切肉片，煨肉片，洗菜，炝锅，焯菜煮肉，最后就热油浇料。用料部分的多少一定要自己掌握，我用的肉多，所以我用料也多，加入的清水变汤汁必须多，不然到最后菜比汤汁多，没有色泽感了。上述所说的“小勺子”是幼儿园小朋友吃饭用的那种不锈钢的小勺子！别的没有什么需要强调的了。总之，一道菜今天做的很成功！