自制酸辣粉（家庭版）

作者： 我姓Hu

疫情时期的业余爱好，我喜欢美食，喜欢厨艺，酸辣粉的基本所有用料都在下面了，喜欢我得方法可以采纳，试着做做，不喜欢的勿喷，挑三拣四的绕行！👌

用料

• 花生米 根据自己喜好增减用量
• 粉 条 一把
• 小米辣 两个
• 葱姜蒜沫 适量
• 榨菜 一包
• 木耳 5－6朵
• 生抽 适量
• 海天酱油 适量
• 海天米醋 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 辣椒油 较多
• 香油 适量滴数

自制酸辣粉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

锅里凉油炒花生米，中小火，别把花生米炒糊，自己掌握火候，关火撒盐！装盘子备用。

步骤 2

粉条提前用水泡好，我烧了一壶热水泡的，上面盖上盖子，时而翻动一下，因为粉条会有没沾到水的，泡好备用！在下面所有调料准备就绪时，就可以烧开水煮粉条了，煮好后关火，把下面所有食材放入大碗里，浇上煮粉条的水，捞入粉条放碗里，就是倒数第二张图片即可！

步骤 3

葱姜蒜沫切好，小米辣切圈，香菜切段备用！

步骤 4

盐，糖，鸡精或味精都可以，海天酱油，生抽（我用的是味极鲜），海天米醋，陈醋，香油几滴即可，调汁儿拌匀备用！

步骤 5

辣椒油家里之前炸的，我是用辣椒面＋麻椒＋盐（可以放点白芝麻），油开后凉一下浇油即可！

步骤 6

铜钱桥榨菜一袋备用！

步骤 7

单独准备一个碗，碗里放入干辣椒面，芝麻，小米辣，盐，油烧开凉一下后浇油！

步骤 8

又一份辣油准备完毕，等待备用！

步骤 9

综上所述，以上调味料，调汁儿后的模样。泡好的木耳没有拍照，直接加进来就可以了。

步骤 10

开吃吧，美味，酸辣度很好，哈哈。 对了，我每次调的汁儿都有改动，增加减少都按照个人口味来定。每个食友都是同样用料比例，但做出来的味道都是不一样，而我的也仅供大家参考！

自制酸辣粉（家庭版）的小贴士

所有用料没有克数计算，都是按照个人做的情况掌握的，酸辣甜根据个人口味自己掌握！可以放点青菜加里面！

菜谱创建时间：2020-02-20 21:37:01