放入少许油,先炒肥的腊肉,炒至你觉得不油腻了再放瘦肉。
放入花椒粒继续炒
放入豌豆 ,继续炒
炒得差不多了
放入泡了十多二十分钟左右酒米,继续炒
根据我的口味,我加入了两勺生抽。其实到最后我觉得放少了,没吃到味,这个时候放入盐,不要放太多,本身腊肉比较咸,还有生抽加味。
放入川味豌豆腊肉酒米饭的灵魂———花椒粉! 其实花椒粒更香,但是我不想吃饭的时候一直挑花椒粒,所以就花椒粉代替啦!
倒入电饭锅,水位如图! 我直接用的是煲仔饭模式,会比平常煮饭慢一些。如果没有用普通模式也是可以的,口感可调为稍硬!
大功告成!开锅图~ 粒粒可见,软硬合适!我不太喜欢太软的,这个口感是我要的!
豌豆腊肉酒米饭一定要配凉拌大头菜才解腻喔! 干饭啦!~~真香
1.水位不易过高,如图所示。如果泡的太久的酒米饭水量相应减少。 2.腊肉不要切太大。 3.锅里油少放,因为腊肉带皮的部分会炒很多油出来。