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川味豌豆腊肉酒米饭

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这道菜外面馆子一般没有,都是小时候外婆奶奶们才会做的宝藏菜肴。

用料

川味豌豆腊肉酒米饭的做法步骤

步骤 1

放入少许油,先炒肥的腊肉,炒至你觉得不油腻了再放瘦肉。

步骤 2

放入花椒粒继续炒

步骤 3

放入豌豆 ,继续炒

步骤 4

炒得差不多了

步骤 5

放入泡了十多二十分钟左右酒米,继续炒

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步骤 6
步骤 6

根据我的口味,我加入了两勺生抽。其实到最后我觉得放少了,没吃到味,这个时候放入盐,不要放太多,本身腊肉比较咸,还有生抽加味。

步骤 7

放入川味豌豆腊肉酒米饭的灵魂———花椒粉! 其实花椒粒更香,但是我不想吃饭的时候一直挑花椒粒,所以就花椒粉代替啦!

步骤 8

倒入电饭锅,水位如图! 我直接用的是煲仔饭模式,会比平常煮饭慢一些。如果没有用普通模式也是可以的,口感可调为稍硬!

步骤 9

大功告成!开锅图~ 粒粒可见,软硬合适!我不太喜欢太软的,这个口感是我要的!

步骤 10

豌豆腊肉酒米饭一定要配凉拌大头菜才解腻喔! 干饭啦!~~真香

川味豌豆腊肉酒米饭的小贴士

1.水位不易过高,如图所示。如果泡的太久的酒米饭水量相应减少。 2.腊肉不要切太大。 3.锅里油少放,因为腊肉带皮的部分会炒很多油出来。

菜谱创建时间:2021-02-05 12:48:15
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