六寸戚风蛋糕

作者： sunflower730_lnz0

取自Tinrry的方子，所有材料增加20%，适用不粘模具。

用料

• 蛋黄 60克（三个大鸡蛋）
• 蛋白 96克
• 玉米淀粉 6克
• 玉米油 42克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 48克
• 低筋面粉 60克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发蛋白 1.低速打散，高速打到能提起软尖角 2.加三分之一糖，高速打到软尖角 3.加三分之一糖，高速打到软尖角 4.加剩余的糖，玉米淀粉，低速打到硬尖角

步骤 2

预热烤箱120度 牛奶，油，加入蛋黄。面粉过筛加入蛋黄。用手动打蛋器Z字型搅拌到均匀无颗粒

步骤 3

三分之一蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。 面糊蛋白蛋白盆，翻拌均匀

步骤 4

直接放入烤箱底部，120度烤40分钟，转140度考40分钟

步骤 5

取出倒扣，凉凉脱模

菜谱创建时间：2021-02-05 11:47:35