牛气冲天的牛🐮角包 *花儿馒头91

作者： _cnh1

过小年啦！今年是牛年，做个牛角包可好？ 每当我生气时，小宝总是这样形容——看！牛哞哞🐮的牛角又竖起来啦！ 嗯！真还别说，这款牛角包挺配我的😅 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 冷水 100克
• 细砂糖 10克
• 无味油 8克
• 可可粉 适量
• 红曲粉 少量
• 蔓越莓干、葡萄干、红枣 少量

牛气冲天的牛🐮角包 *花儿馒头91的做法步骤

步骤 1

准备好馅料，红枣需切碎。

步骤 2

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 先揉一个白色面团，面团排气、揉至表面光滑。揪一小团出来做白色小花，再揪一小团揉入红曲粉，做小红花。剩下的面团少量分次揉入可可粉，直至调到自己喜欢的色。

步骤 3

揉至切面无气孔。

步骤 4

擀宽一点的长面片，不要擀太薄，因为做造型时还要再擀一下。

步骤 5

切成等腰三角形。

步骤 6

把待做的三角面片盖好。取一面片擀长，长度决定着卷的圈数，底部擀宽些。

步骤 7

放入少许红枣碎。

步骤 8

也可放蔓越莓或葡萄干。

步骤 9

慢慢卷起，卷紧。

步骤 10

粘牢尾部。如果干，可抹点水。

步骤 11

把收口处压在下面，牛角两端捏尖，尖角处搓长些，因蒸了会回缩，再弯成理想的弧度。

步骤 12

做好的生胚盖保鲜膜或入蒸锅盖好保湿。

步骤 13

用模具按压出花朵，粘上。

步骤 14

降温啦，天气可真冷呀！蒸锅加温水助发酵，入锅醒发至1.5倍大（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸。水开计时8分钟，关火焖5分钟。胚子做得大，请增加蒸制时长。

步骤 15

出锅啦！

步骤 16

好诱人的牛🐮角包

步骤 17

成品

步骤 18

这牛气冲天的牛角包，像不像在爆走中的您和我😄😄😄😄😄😄

步骤 19

晚上做好被小宝吃掉两个，剩下留着早上摆拍。早起丢蒸锅里热上几分钟就好。

步骤 20

白天成品效果图。

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

看看我的牛🐮角包牛不牛！

步骤 25

再看！👀够暄软吧！

步骤 26

唉呀妈呀！ 忙活了一晚，终于能吃上啦😅

菜谱创建时间：2021-02-05 00:01:44