虾洗净剪掉枪、须、脚,料酒+淀粉+姜片,抓匀,腌渍一下
油热将虾一条条下入,油不需要很多,煎成金黄色(虾较大,分批煎制
全部煎好盛盘备用
锅中倒少量油,蒜末煎香
下入煎好的虾翻炒
下葱末
撒椒盐翻炒均匀
关火盛盘
虾不需要很大,椒盐的量您自己微调