鱼加入花椒，葱姜蒜，料酒，少许盐（盐不用放太多，有点底味就行）腌半小时以上。
热锅热油，将腌好的鱼煎至两面金黄。
准备葱姜蒜，小米辣，香叶，八角
将煎好的鱼放入高压锅，加入葱姜蒜，香叶，八角，小米椒。 白糖5勺，生抽1勺，蒸鱼豉油2勺，香醋1勺，黄酒1勺，水少许。水不用加太多，我这个加的就有点多了。 高压锅压40分钟，时间长点鱼骨会更酥。
晾凉了就可以了。