葱油鸡🐥少油少盐也好吃

作者： 吐吐咪

老母鸡汤🫕好喝，鸡腿🍗总是第一个被吃掉，但汤里的鸡胸肉柴柴的，等到汤喝完了，常常还剩下不少鸡肉没人吃。但吃不完的鸡肉只要经过葱油的洗礼就能焕发新生🐣，马上成为餐桌上的抢手货啦😄这也是从妈妈的家常菜谱中copy到的，没想到第一次自己尝试就成功了。是一道名副其实的简单快手菜🥘～

用料

• 鸡胸肉 一只
• 姜片 5片
• 一把小葱或者大葱段 3根
• 葱花 一大把
• 盐 适量

葱油鸡🐥少油少盐也好吃的做法步骤

步骤 1

先煮鸡汤。如果有已经煮好的鸡汤、鸡胸肉，这部可以跳过。 老母鸡真的非常油，有些人喜欢吃比较油的，有些人不喜欢。如果不喜欢鸡汤太油，可以在煮汤之前先处理整鸡，尽量把皮下脂肪去掉。 然后就是常见的鸡汤煮法，锅里放大约5片姜片＋一把小葱打结或者大葱段＋鸡，加入饮用水，先烧开，再小火慢炖。如果是老母鸡，建议炖3小时以上。中间把葱结拿出来，把表面的油撇去，还可以加香菇或者竹荪、枸杞等。我这次加的是提前泡好的干香菇。

步骤 2

汤炖好后，可以直接把鸡架鸡胸肉取出来，更方便撇去油花。喝汤前再加热一下，出锅前加适量盐即可，我加了一小勺。

步骤 3

正式开始做手撕葱油鸡啦。戴上一次性手套，手撕已煮熟的鸡胸肉，剩下的鸡骨扔掉。鸡肉撕得小一些，太大块的话，不容易入味。

步骤 4

炒锅热锅冷油，油少就比较健康，油多的话会更好吃，看个人喜好。我只用了一点点油，先把葱花煸香，然后再加鸡肉一起炒。葱花和鸡肉的比例见图片。可以加几勺刚才的鸡汤，味道更鲜美。出锅前加适量盐。

步骤 5

当当当～最终成品！

步骤 6

比翼双飞菌菇鸡汤＋手撕葱油鸡＋菠菜厚蛋烧，营养丰富又美味的一餐，非常简单哦～

菜谱创建时间：2021-02-03 13:28:53