奥利奥奶油面包

作者： leibaobao00

添加了奥利奥饼干和脆皮酱的好吃面包。 模具尺寸是两个18*12*5.5厘米 没有模具就做6个短棍面包，一样好吃。

用料

• 高筋粉 320克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 205克（根据面粉吸水性酌情增减）
• 盐 4克
• 鲜酵母 11克
• 黄油 20克
• #表面装饰#
• 奥利奥碎 适量
• #脆皮酱#
• 黄油软化 50克
• 绵白糖 50克
• 一个常温鸡蛋 45克分次加入
• 奶粉 10克
• 低筋粉 50克

奥利奥奶油面包的做法步骤

步骤 1

1: 除了盐和黄油，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:揉到扩展。

步骤 3

3:加盐和黄油，继续揉至延展性很好，滚圆，入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。

步骤 4

4:发酵的时候制作脆皮酱，黄油提前软化。

步骤 5

5:加绵白糖或者糖粉打发。

步骤 6

6:分次加入鸡蛋打均匀。

步骤 7

7:筛入奶粉低筋粉搅拌均匀即可。

步骤 8

8:把脆皮酱装入裱花袋备用。

步骤 9

9 :面团发酵至两倍左右。

步骤 10

10:均分6个面团，滚圆松弛15分钟。

步骤 11

11:把面团擀开成长椭圆形。

步骤 12

12:翻面，压薄底边。

步骤 13

13:卷起。

步骤 14

14:表面刷清水，沾一层奥利奥饼干碎。

步骤 15

15: 收口往下放入模具。

步骤 16

16 :入35度的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 17

17:发酵完成，表面挤一层脆皮酱。

步骤 18

18 :入预热好的高比克80S风炉150度18分钟。

步骤 19

19 :普通烤箱180度烤，温度时间根据自己烤箱脾气来。

步骤 20

20:出炉。 有问题加我v:13062788976。

奥利奥奶油面包的小贴士

液体请根据自己面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2021-02-03 13:13:50