生酮提拉米苏 超简单 多口味｜生酮食谱097

作者： 奶油猫的生酮-极简生活

. . 对比马斯卡彭Mascarpone的细腻轻盈，我更喜欢奶油奶酪Cream Cheese的醇厚咸香。 . . 这次调配的方子，可一次性做多种口味，如抹茶味、可可味、椰蓉味、肉松海苔味等。 . . 若要出红丝绒味，建议用天然物提取制成的red velvet红丝绒精华液，而非红曲粉（发味酸苦）。 . . 为控制热量、减少步骤，我没做生酮版手指饼。想还原得正统些，搬运生酮浮云卷的配方（笔记｜生酮食谱062），最后切成手指形状即可。 . . 用料： 1⃣️湿料：270g奶油奶酪, 3个可生食鸡蛋, 50g浓咖啡, 12g朗姆酒 2⃣️干料：45g赤藓糖醇, 可可粉, 抹茶粉, 椰蓉

用料

• 所用食材 如上

生酮提拉米苏 超简单 多口味｜生酮食谱097的做法步骤

步骤 1

详细步骤发布于此。

步骤 2

本方所用材料。

步骤 3

奶油奶酪提前2小时回室温软化，蛋黄、蛋清分离，15g赤藓糖醇加入蛋黄液，均匀打散至融化。分三次加入奶油奶酪，搅拌均匀至无颗粒。最后，分别加入浓咖啡液、朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 4

低速打蛋清，至产生大鱼泡后，转高速继续打发至干性发泡（剩余的30g赤藓糖醇在此分三次加）。蛋白霜分三次加入步骤03，用切拌法搅拌。

步骤 5

入模具，手动消泡，冰箱冷藏6小时以上。

步骤 6

topping自己喜欢的配料，这次做了三种口味😋。

步骤 7

椰蓉味、可可味、抹茶味。

步骤 8

最爱🍵和🥥。

步骤 9

大满足。😘

菜谱创建时间：2021-02-03 09:32:33