茄子肉丁面

作者： Cathyy婷

想了好久的茄子肉丁面，今天终于安排上了！

用料

• 圆茄子 1个
• 五花肉 适量
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 八角 2个
• 黄豆酱 1勺

茄子肉丁面的做法步骤

步骤 1

茄子切成方丁

步骤 2

放一勺盐抓匀

步骤 3

腌10分钟杀出水分

步骤 4

五花肉也切成方丁，用生抽抓匀

步骤 5

把茄子的水挤一下备用

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步骤 6

步骤 6

凉油下两个八角炒香

步骤 7

倒入五花肉丁翻炒至微微焦黄

步骤 8

放一勺黄豆酱炒匀

步骤 9

放入葱姜蒜（蒜放一半，留一半切蒜末最后放）

步骤 10

放入茄子丁翻炒

步骤 11

继续炒茄子，炒软炒透

步骤 12

放入两勺生抽

步骤 13

两勺黄酒

步骤 14

加入开水和茄子齐平

步骤 15

加入半勺胡椒粉

步骤 16

半勺白糖

步骤 17

半勺盐

步骤 18

一勺老抽

步骤 19

小火炖煮两三分钟

步骤 20

放入剩下的蒜末炒匀

步骤 21

勾芡，出锅

菜谱创建时间：2021-02-02 20:21:22