用冷水将干燥桂花泡10分钟。
黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，搅打至呈松发状态。
筛入面粉和泡打粉。
加入浸泡后桂花，揉成面团。
用擀面棍将面团擀成约0.5厘米厚，用模具切割成自己喜欢的形状。
烤盘铺上烤盘纸摆上切好的面团。
放入烤箱160℃烤20分钟，再用150℃烤10分钟即可。
黄油最好提前从冷冻室拿出来放在室温下自然软化再打发，这样做出来的饼干会比隔热水融化的要更酥松些。