锅包肉

作者： 乐妈Lema

用料

• 土豆淀粉 200克
• 绵白糖 150克
• 香菜 适量
• 葱白 一段
• 胡萝卜 半根
• 猪瘦肉 一斤
• 白醋 40克
• 盐 2克
• 生抽 5克
• 姜 适量

锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

葱白，胡萝卜，姜切丝，香菜切段

步骤 3

瘦肉切2-3厘米的片，（可以冷冻一下切好切），切好的肉用清水将血水冲洗一下备用

步骤 4

土豆淀粉倒入一碗水搅拌均匀，静置10分钟，将上层多余的水倒出大半后，再搅匀成糊状

步骤 5

淀粉糊倒入肉片里，用手抓匀上浆

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步骤 6

步骤 6

准备料汁，白糖白醋生抽盐，搅拌均匀备用

步骤 7

油温5成热放肉片，一次不要放太多，肉片成型后再拨动，上色后捞出，复炸两次，最后一次等油温升高再复炸，目的是将肉片炸香脆

步骤 8

油锅内留少许底油，下姜丝爆香，再下肉片

步骤 9

倒入料汁快速翻炒均匀

步骤 10

下胡萝卜丝，葱白丝，香菜快速翻炒几下出锅摆盘

步骤 11

做好啦，开动

菜谱创建时间：2021-02-02 16:23:35