赛螃蟹

作者： 枫儿feng

用料

• 冻鲳鱼 1斤
• 咸鸭蛋 3个
• 料酒 2勺
• 蚝油 适量
• 姜 几片
• 糖 适量
• 盐 适量

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

冻鲳鱼洗净

步骤 2

加料酒，生姜片

步骤 3

蒸到9成熟

步骤 4

倒掉鱼汁，去骨留肉，鱼肉弄成小块

步骤 5

咸蛋黄蒸熟，取黄，压碎

步骤 6

锅里热油，下蛋黄泥

步骤 7

慢火炒至起泡泡

步骤 8

加入鱼肉碎，慢慢炒至鱼肉被蛋黄泥包裹，放少许盐.糖.蚝油调味(蛋黄有咸味，盐的份量可以适当减小)

步骤 9

上碟

菜谱创建时间：2021-02-02 15:45:37