德式香肠面包

作者： 谭恋爱ai烘焙

香肠经常买，就是没买过德式香肠，这次正好看到这款包这么网红，很好吃的样子，哈哈，我也手痒痒的制作起来，很简单哦！ 可已不用揉出膜，可以不用发酵两倍大，简单制作，而且又好吃😋大胆尝试一下这种好奇面包真的有那么好吃，哈哈……

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 糖 10克
• 鲜酵母 6克
• 黄油🧈 10克
• 德式香肠 12根
• 蒜🧄葱、黄油、盐 5瓣蒜葱2根黄油20克盐适量

德式香肠面包的做法步骤

步骤 1

高低粉，鸡蛋，盐，鲜酵母，糖，牛奶，放入厨师机，2档搅打均匀！

步骤 2

2档和3档都可以，搅拌均匀，大概5分钟。

步骤 3

加入10克黄油高速揉出膜。大概15分钟，手揉的话，不用出膜也行的。揉光滑就好……

步骤 4

锯齿破洞膜，哈哈😄

步骤 5

面团26度！

步骤 6

分割12个面团，我做的一个团子44克！刚好12个～ 我做一发，如果做二发的话，揉出膜就拿去发酵，30温度，湿度75，发30分，就好啦！不需要两倍大，只是松弛罢了！

步骤 7

取一个团子擀椎圆形放蒜香，看视频放中间可以了，记住别放太多。

步骤 8

放入蒜蓉酱，再在放入一根香肠。

步骤 9

然后从中间环节两边捏起来，捏紧哦！ 放烤盘中，拿去发酵35发酵30分。

步骤 10

发完取出，用起你的眉刀，切割。看视频……烤箱200度预热……

步骤 11

最好割长点，我割的有点短！。 （进烤箱前喷点水，）如果风炉烤蒸汽开5秒

步骤 12

上管200下管180烤15分。

步骤 13

爆汁，咕噜咕噜冒泡，嘻嘻😁

步骤 14

出炉啦，余温就吃，好饿呀……哈哈😄

步骤 15

很好吃😋，香浓美味……

步骤 16

附上图，德式香肠30g的，蒜香自己调味：先把20克黄油热融化，放适量盐搅拌匀，在把蒜葱放下去就调好啦！

德式香肠面包的小贴士

德式香肠有种50g的，我买的30g的，如果这个配方12个合适做50g的，长点好看！

菜谱创建时间：2021-02-02 14:52:25