生椰拿铁乳酪碱水球🥥咖啡星人的快乐☕️

作者： 小小家的咖啡

💗生椰拿铁谁能不爱呢！咖啡味的碱水面包体，内馅是满满的椰子乳酪，咖啡脑袋无法抗拒的一款，🥳好吃到词穷！ ‼️配方可做12个碱水球。天气炎热馅料易变质及时冷冻保存哦，冷冻的碱水球180度复烤8~10分钟即可。碱水有腐蚀性要戴手套谨慎操作，用完的碱水记得及时倒掉。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 320克
• 低粉 30克
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 鲜酵母/干酵母 6克/2克
• 浓缩咖啡 36克
• 水 167克
• 黄油 5克
• 🔻内馅材料
• 奶油奶酪 220克
• 椰蓉 60克
• 糖 20克
• 🔻碱水材料
• 烘焙碱 20克
• 常温水 500克

生椰拿铁乳酪碱水球🥥咖啡星人的快乐☕️的做法步骤

步骤 1

面团材料全部倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

等分12份，滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟。

步骤 3

期间来准备馅料，内馅材料全部搅拌均匀，等分12份搓圆后盖上保鲜膜备用。

步骤 4

取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁，四边稍薄。

步骤 5

翻面后包入一颗馅料。

步骤 6

用虎口向上收口，捏紧收口后朝下放入烤盘。

步骤 7

全部做好后放入冰箱冷冻30分钟。（表面不用覆盖，喜欢松软口感的可以常温发酵一会再冷冻）

步骤 8

冻好的面团依次泡碱水，每面20秒。

步骤 9

捞出用厨房纸吸去底部多余碱水后放入烤盘，剪刀剪出十字口。

步骤 10

送入预热好的烤箱210/190度烘烤23分钟，出炉移到晾网上放凉后密封保存。

步骤 11

👏碱水球是比较简单的一款面包，新手操作也无难度，喜欢的朋友快做起来吧~ 🌈更多好吃的原创面包配方都在主页，有什么不清楚的可以留言，感谢喜欢！

菜谱创建时间：2022-09-10 09:55:27