奇亚籽减脂贝果Bagel

作者： 快乐脚丫

奇亚籽具有零脂肪、高纤维、高蛋白质。经常适量食用具有减肥通便、美容养颜功效。与独特的贝果风味相结合，适合于最近想要减脂健身的我。

用料

• 王后高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 糖粉 8克
• 盐 4克
• 椰子油（或黄油） 10克
• 奇亚籽 15克
• 煮糖水 我用的热敏炉
• 水 1000克
• 红糖 30克

奇亚籽减脂贝果Bagel的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材（我用的椰子油，椰子油有减脂功效哈。）

步骤 2

将水，酵母，糖放入主锅，再放入面粉，设置30秒，速度3逐渐增加到6，混合

步骤 3

美善品工作状态：面粉混合中

步骤 4

混合好的状态，设置揉面模式10分钟，在5分钟时加入准备好的盐和油。

步骤 5

面团揉好了

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步骤 6

步骤 6

揉出的是这种厚手套膜

步骤 7

加入奇亚籽，继续揉面2分钟

步骤 8

面团揉好了

步骤 9

取出面团，揉成圆，放入大碗里。烤箱40度发酵1小时左右，发酵至2倍大。

步骤 10

发酵好了，手指在面团中姐戳一个洞，没有回缩，就是发酵好了。

步骤 11

用拳头👊按压下去，进行排气，然后再取出

步骤 12

面团平分5个圆，大概90克左右一个。盖上保鲜膜。松弛15分钟。

步骤 13

取一个面团，收口朝下，擀成长方形

步骤 14

从一边紧紧地卷起

步骤 15

注意收口捏紧，取一头压扁擀大

步骤 16

擀大的一头面皮，包裹另一端，收紧合一成圆

步骤 17

收口都朝下，这样更漂亮

步骤 18

继续35度发酵30分钟，然后预热烤箱200度，同时，热敏炉烧热红糖水，做好准备。

步骤 19

发酵好的面团放入烧开的红糖水，正反面各烫30秒，捞出沥干水分

步骤 20

烫过红糖水的面团，有点皱巴巴。放入烤箱。上下火200度/20分钟。注意观察上色情况，最后几分钟盖锡纸。

步骤 21

烤好了，第一次做贝果，收口看起来还不错哈

步骤 22

用我的“神刀”，切开看看吧

步骤 23

切工一流

步骤 24

外壳酥脆，内心柔软，非常赞。

奇亚籽减脂贝果Bagel的小贴士

1、面团的收口一定要一定要一定要捏紧，不然在烤制的过程中会裂口

菜谱创建时间：2021-02-02 01:51:56