混合波兰种材料，室温（不超过26度不低于22度） 发至有大气泡产生，放冰箱冷藏发酵一夜（4-5度）。上面的图片是已经发好的波兰种，发酵到表面布满密集的泡泡。
混合主面团里除黄油以外的所有材料，低速混合至无干粉，开启高速，揉至面团表面光滑，抻开有厚膜。
抻开有厚膜，无明显纹路，破洞有些许锯齿状，这个时候加入黄油。
低速搅拌至黄油完全融于面团后，高速搅拌到面团能抻出坚韧的薄膜。
薄膜点开的破洞周边是光滑的。
面团搅拌好，面温24-26度最合适，不要超过28度，一次发酵温度28度（不要超过30度），湿度75。家庭自制如果无法制造湿度，那要做到保证表面不干即可。
整理好面团，进行第一次发酵。发酵约1.5倍大小时，进行折叠翻面（此步可省略），继续发酵到约2倍大小。
不用排气，直接平均分割成6份，滚圆，常温松弛25分钟（18-25度的温度环境）。
将松弛好的面团擀开，轻拍掉四周的气泡。
翻面，从上向下轻轻卷起，6个面团同样擀卷，继续松弛20分钟。
将再次松弛好的面团收口向下再次擀开。
翻面，从上至下自然卷起，注意，不要卷的过紧或过松。
依次擀卷所有面团，三个卷一组放入吐司盒，收口向下，进行二次发酵。
二发温度冬天35-36度，夏天33-34度，湿度75-85，温度不要超过38度。二次发酵一定要保证湿度。发到吐司盒7.5-8分满，轻按表面，面团有弹性会慢慢回弹。盖上盖子，准备进行烘烤。
烤箱（家用烤箱）预热：上管200，下管200 烘烤：烤箱最下层，上管200，下管200，38分钟。 **具体烘焙温度与时间，请根据自家的烤箱来处理，按平时的来就可以** 吐司出炉后，在台面上使劲震一下，打开盖子再震一下，然后立刻倒出，正向站着晾至手温时，密封装起来保存。
*因为使用的面粉不同，每个人制作时所处的环境、温湿度不同，请在揉面初期先预留出20克水，在揉面时，根据需要慢慢加入预留水分。 *根据室温来决定揉面用的材料的温度（室温过低需要加热液体，室温过高，需要提前冷藏或冷冻材料），注意面温，面温过高或过低，都会影响面团的发酵和最后的成品。 *面团在擀卷时，如果擀不开，不要硬擀，再松弛一会儿，松弛好的面团可以很轻松地擀开。