羊肉我喜欢选山羊腿煲汤，比较瘦，姜片，大葱片先切好
羊肉切块，放料酒姜片焯水3分钟，再拿出来洗净晾干水，接着放少许油、姜片，大葱片，料酒爆炒5分钟，这时放半勺子盐再焖一分钟。把羊肉捞起放到这个珐琅锅放水煲，慢火煲差不多1小时。