【金牛贺岁开运酥】

作者： 向往蒲公英的自由

021新年！招财、开运，新年将至，做一份寓意非常不错的伴手礼送闺蜜送亲戚送朋友，肯定是非常受欢迎的。 寓意着新的一年财源滚滚而来，步步高升！

用料

• 原味酥皮 （自制 材料如下） 16个
• 低筋面粉 180克
• 安佳黄油 105克
• 杏仁粉 25克
• 炼乳 10克
• 奶粉 10克
• 糖粉 35克
• 全蛋液 10克
• 南瓜味酥皮 （自制 材料如下） 18个
• 低筋面粉 155克
• 南瓜粉 25克
• 炼乳 10克
• 奶粉 10克
• 杏仁粉 25克
• 糖粉 35克
• 全蛋液 10克
• 安佳黄油 105克
• 抹茶味酥皮（自制 材料如下） 18个
• 低筋面粉 180克
• 杏仁粉 25克
• 炼乳 10克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 10克
• 安佳黄油 105克
• 抹茶粉 8克
• 糖粉 35克
• 粒粒红豆沙 480克
• 原味冬翅 1080克

【金牛贺岁开运酥】的做法步骤

步骤 1

首先黄油放室温软化好。

步骤 2

倒入糖粉搅拌均匀。

步骤 3

搅拌拌匀。

步骤 4

加入全蛋液继续拌匀

步骤 5

然后再加入炼乳搅匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉、奶粉及杏仁粉拌至无干粉。（另外的2个口味：也是把抹茶粉、南瓜粉也和原味酥皮一样所有材料混合一起搅拌）。

步骤 7

再用手揉成面团，包上保鲜膜松弛30分钟；（使用同样的方法制作出另外2种颜色的酥皮）。

步骤 8

在等待面团松弛的时间，顺便把馅料分成30克一个的圆球，这次用了两种馅：粒粒陈皮红豆沙及原味冬翅。

步骤 9

将松弛好的面团分成20克一个面团待用。

步骤 10

将面团按压成圆饼装，放入馅料，皮包住馅然后用虎口一点点的向上推，将馅包裹严实。

步骤 11

然后搓成长圆柱型。

步骤 12

放入面粉中过一下，入模具可防粘，又或者在模具内部倒入少许面粉晃一晃让印花表面都沾上面粉，再轻轻将面粉磕出这样也是做到防粘效果的。

步骤 13

将面团放入模具中，用母指按压一下椇具边缘，按整齐

步骤 14

原味酥皮按压出模。

步骤 15

逐个码好在铺上防油纸的烤盘上，南瓜味。

步骤 16

抹茶味。

步骤 17

将做好的开运酥放入提前预热好的烤箱中，中层上下火165度烘烤18-20分钟左右即可。

步骤 18

烤完出炉

步骤 19

春节伴手礼

步骤 20

开运酥彻底放凉后就可以包装入袋了。

步骤 21

冬翅馅口感非常不错

【金牛贺岁开运酥】的小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

菜谱创建时间：2021-02-01 20:05:28