松下蒸烤箱NU-SC88JB蒸蛋糕（记录）

作者： 唔宝宝的小厨娘

新入手的内嵌蒸烤箱，本来是打算做古早蛋糕的，奈何今天不在状态脑子一抽不仅没烫面还把糖都倒在蛋黄里了。将错就错改成蒸蛋糕吧。 第一次做蒸蛋糕，看了普通蒸锅的方子是水开后上锅35分钟闷10分钟。设想了一下就这么做了。设置自动烹调4后自动默认35分钟，因为烤箱内是冷的状态，故时间到后继续蒸15分钟。出炉后效果不错。仅回缩一点点。组织也不错。这次是误打误撞做的，用的古早的配方，下次再试一下蒸蛋糕的配方，如果成品更好再修改此方。 【选择模式】 自动烹调-4（自制面点）中层➕原汽蒸15min

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋粉 100克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 盐 1克
• 白醋或柠檬汁 两三滴

松下蒸烤箱NU-SC88JB蒸蛋糕（记录）的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕牛奶➕油，混合搅打均匀，筛入面粉搅拌至无颗粒。

步骤 2

蛋白打发，加两滴白醋，分三次加细砂糖，打发至硬性发泡状态（倒置不掉/插一根筷子不倒）

步骤 3

分三步把蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，倒入8寸模具，放入蒸烤箱中层，设置【自动烹调-4】，时间到后设置原汽蒸15min。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:40:00