皮蛋水煮或蒸熟 晾凉后备用
将皮蛋切成约1.5cm见方的块备用
螺丝椒去籽 从中间一破为二
肥瘦肉分开切丁
瘦肉用生抽和淀粉抓匀
菜籽油加热 下入肥肉丁煸香
下姜片 瘦肉 和一点点蒜末一起翻炒
随手下入皮蛋丁
锅温升高 下入辣椒块 并从锅边烹入生抽
翻炒约40秒 辣椒表面出现皱纹 撒蒜末 翻炒均匀即可出锅
在湖南玩的时候吃到的家常菜 很有风味 下饭棒棒的 祝大家有个好胃口