准备牛肉，推荐筋膜少的部位。
牛肉切成短丝后，加入少许盐、半勺老抽、一勺蚝油、适量黑胡椒颗粒、水淀粉、少许菜籽油。
同一方向搅拌牛肉，腌制十余分钟。
泡椒、泡姜、蒜切成碎备用。
芹菜切成短块备用。
锅中热油，转小火，下牛肉，稍等片刻后将牛肉搅散。
牛肉炒散后加入泡姜泡椒蒜粒炒香，将牛肉炒至七成熟。
加入芹菜粒继续翻炒一分钟左右，中途加入盐和生抽进行调味。注意时间不要太长，否则牛肉会变老。
热气腾腾的辣炒牛肉！给你的深蹲补充能量！