南瓜蒸熟取300g打成泥加酵母粉揉面,加入适量红曲米粉调成橙色光滑面团,视萝卜大小分割10个左右。
取一份面团揉搓至长条塑形,在一块粗糙点的毛巾上滚滚制造仿真效果,看到上面的刮刀了吗?表面纹路就靠它压成的,纹路尽可能随意,搞不定就看着真萝卜临摹保证成功。
另外揉一小块绿色面团深绿包裹浅绿滚成长条,这一步不是必须的,只是增加仿真效果。
绿色面团切成叶炳状态,用水粘贴在萝卜顶部,筷子辅助压压边缘就固定好了。
取一小块橙色面团,搓成非常细的条用牙签辅助扎进萝卜适当部位做须子效果。(橙色面团哪里来?随便哪个萝卜后面捏一指甲盖大小就足够了。)
头部用一点抹茶水刷刷让它更加逼真,所谓拔出萝卜带出泥,还可以刷一点可可粉上去。
冷水上锅蒸,水开15分钟后关火,焖一分钟左右出锅,晾凉装袋,可冷冻保存。随吃随热,依然宣软。
呐,送你一只胡萝卜🥕
白萝卜方法也大致如此。
还有南瓜味芒果馒头也向您报到✌️
🥕酵母问题:普通酵母就按配方量,鲜酵母就是配方✖️3,鲜酵母膨发效果更好更快,按自己习惯来。 🥕这个配方我做了8只萝卜个头偏大,您按照自己喜欢的大小来做,或者可以做成大小略有不同的更加仿真。 🥕制作过程中面粉已经开始发酵,所以塑形完毕就可以蒸了不用太多等待。