低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮煎糍粑/年糕～低碳生酮糯叽叽～简单粗暴！懒人快手！

作者： 暴躁老姐李建刚

本期菜谱重要的话只有两点想说： ①关于浇在糍粑上的糖油汁： 我用的草饲动物黄油+赤藓糖醇（二倍甜），用了50g黄油+30g赤藓糖醇，做出的量很大，也很甜，依据自己的喜好调整；家里有罗汉果苷的直接用罗汉果苷，因为它是红色的，融化之后更像是红糖糖汁 ②注意啊注意❗️❗️❗️这是纯洋车前子壳做的，没掺任何其他粉类，所以它洋车的味道巨重巨浓，不喜欢洋车的味道的话就不用做啦～

用料

• 【糍粑/年糕/糯叽叽本体所需材料：】
• 洋车前子原壳/壳粉（我用的原壳） 40g
• 低碳生酮友好液体（我用的是零碳水无糖豆奶） 200g
• 赤藓糖醇（二倍甜） 10g
• 草饲动物黄油 10g左右（很小一块就足够）
• 【煎制糍粑/年糕/糯叽叽所需材料：】
• 低碳生酮友好油类（我用的草饲动物黄油） 适量
• 做好的低碳生酮糍粑/年糕/糯叽叽 此次做的量
• 糖油汁（低碳生酮友好油类+代糖） 糖&油比例适量即可
• 无糖纯黄豆粉 5g左右

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮煎糍粑/年糕～低碳生酮糯叽叽～简单粗暴！懒人快手！的做法步骤

步骤 1

👉🏻零碳水无糖豆奶和赤藓糖醇放入奶锅，小火加热到周边起泡泡，用刮刀搅拌直到代糖融化 👉🏻洋车前子原壳放入大盆里，将上一步的高温液体倒入大盆中，边倒边用刮刀搅拌，使劲搅拌不要停，一直搅拌到原壳都聚拢没有干粉也不再黏刮刀和盆壁 👉🏻趁热把黄油放入，下手揉，把黄油揉入原壳团子里 👉🏻黄油都揉进去以后，用拳头不停的捶打团子，或者使劲反复揉，直到团子上劲就可以了，这时候的团子已经比较光滑了什么也不黏

步骤 2

把团子放在油纸上，盖上另一张油纸拿去擀开（其实好像不用盖油纸它也不黏擀面杖，不过我的擀面杖不是木质的是比较光滑的那种），擀成一个有厚度的大圆片子

步骤 3

用刀子切切整形，切掉边角料整成正方形，再切一切整成糍粑那种一长条一长条的

步骤 4

这个是侧面看，但是我还是擀的太薄了点，可以再留点厚度的

步骤 5

如果暂时不吃，那就放入密闭的保鲜盒里，盖上盖子，冷藏保存即可

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步骤 6

步骤 6

锅里放入草饲动物黄油，加热融化后放入糍粑，全程调小火煎制

步骤 7

一面煎焦再煎另一面，都煎好了就可以夹出来放盘子里备用了；注意加热后会变得黏软，夹的时候小心一些

步骤 8

另起一小锅，放入草饲动物黄油加热融化，放入代糖，刮刀搅拌融化并煮到稍微浓稠即可

步骤 9

用勺子把糖油汁浇在刚刚煎好的糍粑上，淋均匀

步骤 10

注意代糖遇冷很容易凝结，所以要趁热赶紧撒上黄豆粉开吃！

步骤 11

撒上黄豆粉，大概5g以内足够，趁热开吃！

步骤 12

是不是很有食欲的样子～！😋😋😋甜甜的～油油的～香香的～糯糯的～

步骤 13

上桌就被老公小孩儿吃的连代糖糖渣都不剩🥲🥲🥲 我老公说这个糍粑做成甜的比做成咸的更好吃，后面他还用剩下的糍粑来做了炒白果（就是福建的咸味炒年糕）

步骤 14

这个就是他做的低碳炒白果😂😂😂说是完美替代了人间年糕，虽然质感比人间年糕要稀软还是不太一样的样子，但是能吃到已经很满足啦～ 我瞅着样子倒是很像炒魔芋块哈哈哈——

步骤 15

真的很像魔芋块有没有！！！

步骤 16

他是这样搭配的，据说炒起来真的很好吃很美味，因为他做过大厨，炒起来有火味，所以很好吃～我下次也试试哈哈哈～

步骤 17

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2021-01-31 23:17:43