少油版京酱肉丝

作者： 不吃糖的小仙女

自从在表姐婚礼桌席上吃了京酱肉丝后，一直念念不忘，可是奈何油大，这次做的少油版，味道杠杠的😍

用料

• 里脊 200克
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 淀粉 1勺
• 蛋清 1个
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 姜 1片
• 豆皮（豆片） 2张
• 大葱 1根
• 豆芽菜 适量

少油版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊切条放盘，碗里打入一个蛋清，加入酱油，料酒，少许盐调汁

步骤 2

调好的汁倒在肉上，加淀粉，用筷子混合均匀，腌制一会

步骤 3

将豆皮（豆片）切成大小一致的正方形，大葱切条，豆芽菜去根洗净，沸水焯豆片和豆芽菜 ps:焯豆片是为了干净，而且豆片会软一点，吃时好卷 豆芽菜焯水1分钟左右

步骤 4

摆盘

步骤 5

炒锅放平常炒菜的油，不用太多，把锅上油即可，下肉

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步骤 6

步骤 6

2勺精髓“黄豆酱”，加入些清水，调汁 炒制肉丝变色时倒入，再翻炒一会会

步骤 7

出锅，享用

少油版京酱肉丝的小贴士

1.京酱肉丝里面的酱最好用黄豆酱，甜面酱中含糖，炒时容易糊化，而且黄豆酱更能控制热量和血糖 2.配菜我选的豆芽和大葱，也可以加黄瓜、胡萝卜等，都很好吃哒 3.豆皮最好选没什么添加的，淡味的

菜谱创建时间：2021-01-31 17:43:44