秋冬早餐包

作者： 健忘闲人

用料

• 全麦面粉(含麸) 220g
• 酵母粉 3g
• 奶粉 30g
• 牛奶 148g+10g
• 食用碱粉(可不加) 0.5g
• 玉米油 25g
• 盐 3g

秋冬早餐包的做法步骤

步骤 1

后油法，将除盐、油外的所有材料混合放入厨师机加牛奶拌成絮状，盖好盖子静置十五分钟。然后厨师机中低速揉到成团加入油、盐，厨师机低速将油揉到不会溅出后转中速揉8分钟成光滑面团放温暖处进行第一发酵。

步骤 2

一发后分割成九份，滚圆、擀成如图园皮。

步骤 3

加入红豆薏仁馅。(https://www.xiachufang.com/recipe/106103526/)见闲人的另一方子。 包好后排入烤盘，加盖保鲜膜放温暖处二发

步骤 4

二发后的可爱小模样

步骤 5

烤箱200度预热10分钟，面包胚表面刷全蛋液。 180度烤18分钟左右。我喜欢略微有点焦的，最后3分钟把上火调至200度。各位根据自家烤箱和自己的喜好酌情调整温度。

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步骤 6

步骤 6

烤好的健康小餐包。

菜谱创建时间：2021-01-31 15:15:25