葱,香菜,芹菜,洋葱,蒜,洗干净不用切。
姜切碎。
市场买的卤料包,一块钱一袋,两袋。里面包含桂皮,草果,香叶,八角,橘皮,小茴香,甘草,香茅草。洗干净哦。
豆瓣酱。香。
干辣椒水煮5分钟。
干辣椒打碎。也可以手切。不用太碎。
冷油,图一配菜下锅。炸干后捞起扔掉配菜。这就是香油的制作方法,很多粉店的葱油就是这么做滴。
放入打碎的干辣椒。
放入姜末,豆瓣酱,卤料包,啤酒,冰糖,盐,煮开后熬20分钟。记得搅拌,不然糊底。
成品,香。
装碗,放冰箱冷冻。
结块了,切块保存。每次取适量。流口水😘😘😘
可以用于打火锅,可以取小块放白菜肉丸金针菇牛肉做麻辣烫。哎呀呀,流口水了。不用挑花椒的我笑得像一个两百斤的胖子🤣🤣