麻辣鸭脖(随意版)

作者： -佳馨-

太馋这口儿了，刚好物产店有进新鲜鸭脖。那咱就做起来~ 自己做的干净卫生，味道也可以随时调整。 也无需任何技巧，材料放好，接下来就交个时间卤制啦。

用料

• 鸭脖 6根
• 干辣椒 5-8个
• 花椒 10-15粒
• 麻椒 10-15粒
• 香叶 4片
• 桂皮 1/4块
• 八角 2个
• 姜 3片
• 冰糖/白糖 4-6克
• 料酒/白酒 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 一勺

麻辣鸭脖(随意版)的做法步骤

步骤 1

1.鸭脖洗净泡1小时以上，冷水下锅，煮出浮沫。 2.取出鸭脖，凉水冲洗泡一会，使肉质紧缩。 3.待鸭脖凉透，剁成小块。方便入味儿。

步骤 2

4.锅中倒入鸭脖及所有配料，加水没过鸭脖。 5.小火慢煮，待快要收汁即可。

麻辣鸭脖(随意版)的小贴士

＊根据锅的厚度不同，汤汁蒸发程度不用，所以要适当翻看下，防止干锅。 ＊尝尝味道，汤汁不用烧没，防止太咸。

菜谱创建时间：2021-01-30 16:16:20