「小红花曲奇饼干」送你一朵小fafa🌸

作者： JING__J

🌸故事就从四字弟弟开始…… ☺︎愿世间充满温情 愿你我收获美好🥂 一款🈶颜值 又能让孩子一起参与的曲奇小饼干带给大家👏🏻👏🏻 😘致我们的2021♡平安喜乐🥂 🌸➿🌸➿🌸🌸🌸🌸🌸🌸 ➿🌸➿🌸 ♥︎以下配方可以做23块 ♥︎本期用料：雅高勒发酵黄油 王后低筋面粉 安佳全脂奶粉 美国进口Lorann Red Velve红丝绒精华液等……

用料

• 无盐黄油 80克
• 糖粉 38克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 30克（15克蛋黄+15克蛋清）
• 低粉 120克
• 奶粉 16克
• 红丝绒液 2-3克（成品图片用到3克）

「小红花曲奇饼干」送你一朵小fafa🌸的做法步骤

步骤 1

①黄油提前软化 筛入糖粉加入盐 准备材料 （★糖粉偶尔会有结块产生 需过筛加入） ②低粉和奶粉一起混合 ③鸡蛋液打散 （★再次提示：鸡蛋液总量30克 分别是蛋黄15克+15克蛋白混合 如果你用一整个鸡蛋打散后称取30克 成品口感会更偏硬一些些 个人喜好即可）

步骤 2

①先用刮刀拌和到看不见糖粉状态 （★这样可以防止直接用打蛋器时糖粉飞溅） ②打到黄油微微发白后分3次加入鸡蛋液 （★待每次蛋液吸收彻底后再加入下一次） ③打至蛋液完全彻底吸收状态 （★多停机 用刮刀清理容器四周 让黄油状态一致） ④筛入粉类 用刮刀上下翻拌混合均匀

步骤 3

面团分出1/6作为白面团取出 在剩下的5/6大份面团里加入红丝绒液进行混合均匀 （★如果你想成品颜色偏粉色系就加2克 我的成品有加到3克咯～）

步骤 4

完成后的两份面团 用保鲜袋或保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30-40分钟左右

步骤 5

取出后 白的和红的都分切成2克一个 每一个都进行搓圆 （★最好用电子秤的微克模式称量 搓圆时手温不能太高 可以带一次性手套进行隔热）

步骤 6

最后 放入烤盘进行5+1拼接整形 再用牙签在花瓣上刻两道花瓣纹即可 （★先用5个小红团紧挨着一小圈 再用手指稍微按扁一下 接着在中间放上1个白面团 再轻压一下 这样花型会比较饱满哦！） （⏰整形期间 提前预热烤箱）

步骤 7

⏰放入预热好烤箱 中层 用上下火150度烤26-28分钟左右 （★后期上色过快 可以快速打开烤箱在表面加盖一层锡纸 防止小fafa颜色不美丽吖～） （★如果烤箱火力较猛 可以尝试降低温度延长烘烤时间即可）

步骤 8

💋美美の在朋友圈打个卡吧！ 😘鼓励自己也是激励他人 ☺︎2021加油吧…生活到处是美好…… 🥂平淡如水 浅笑安然……我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～

「小红花曲奇饼干」送你一朵小fafa🌸的小贴士

①面团制作完成后需要进行冷藏后再整形 时间急也可以进行冷冻 时间看状态把握👌🏻 ②烤箱温度与时间只做参考 饼干凉透后掰开 中心和外层一样口感即可 ③没有红丝绒精华液的小伙伴 可以用适量红曲粉替代

菜谱创建时间：2021-01-30 14:26:58