新鲜马鲛鱼一条，银光铮亮，相当有感觉
把鱼平剖两半，去头尾和中间整根鱼骨，马鲛鱼刺很少，满满的全是肉
用小勺一点点挖取鱼肉，这样可以去除小刺
鱼肉取出，撒淀粉，盐和蛋清使劲的揉搓，中途起劲了加点清水，再搅拌。
别迟疑，一个劲的搅，搅到肉糜很黏性，感觉很舒服的程度
小勺挖取，上锅蒸八到十分钟
我做的丸子好像太大个了哈
出锅，一屋子喷香，满满的全是鱼丸的味道，可以直接上口，Q弹，韧性，超好吃。直接化解所有郁闷。剩下的放冰箱冰冻，随时拿出煲汤和炒菜。很方便。