传统酥皮点心：枣花酥

作者： 圝红豆圝

用料

• 油皮用料
• 中筋面粉 120克
• 水 50克
• 猪油 冬60克夏40
• 油酥用料
• 低筋面粉 100克
• 猪油 冬70克夏40克
• 馅料
• 枣泥 适量（每个枣花酥用15至20克）

传统酥皮点心：枣花酥的做法步骤

步骤 1

枣花酥是中式传统酥皮点心，造型精美，味道香甜。

步骤 2

洁白如雪层层起酥的酥皮

步骤 3

清香的枣泥

步骤 4

油皮用料

步骤 5

油酥用料

步骤 6

油皮和油酥用料，分别混合，搅拌，揉成面团。 为了区分，我整成不同形状。圆形油酥，长形油皮。 盖上保鲜膜静置松弛。

步骤 7

做枣泥馅。每个30克，搓圆，备用。

步骤 8

面团静置好以后，油酥油皮分别分成14等份。 为了区分，枣泥上面是油皮，下面是油酥

步骤 9

全部搓圆。

步骤 10

油皮擀成皮，包油酥。也可以直接用手把油皮捏扁。

步骤 11

放在虎口处，慢慢推匀。

步骤 12

搓圆，揉均匀。

步骤 13

擀成长条形。

步骤 14

卷成卷

步骤 15

全部做好，盖上保鲜膜静置松弛。

步骤 16

再次擀成长条形

步骤 17

再次卷成卷，盖上保鲜膜静置松弛。

步骤 18

一定要盖保鲜膜，(拍照时我没有盖)

步骤 19

小面团搓圆，压扁，擀成皮，包枣泥馅。

步骤 20

放在虎口处，慢慢推匀。

步骤 21

搓圆。

步骤 22

压扁。

步骤 23

剪刀剪八瓣。中间留心。不要剪断。

步骤 24

花瓣朝同一个方向，向上拧，把有枣泥馅的一面露出来。动作要轻，不要拧断。

步骤 25

全部做好，花心蘸一点黑芝麻

步骤 26

烤箱180度，20分钟。 或者上火180度，下火160度，18分钟！ 随时观察颜色不要让它上色，如果颜色开始发黄，就尽快出炉。如果担心不熟，就盖上锡纸烤。 馅料本身熟的，就是烤皮，枣花酥的皮，因为分成花瓣比较容易熟。

步骤 27

出炉

步骤 28

很香的枣花酥。

步骤 29

包装起来送人也不错啊。

菜谱创建时间：2021-01-30 06:25:40