1、鲜鸡腿3只（500g左右），清水洗净后下锅，锅内加入少许大葱段、姜片及料酒1勺，开大火煮20分钟左右（要煮熟而不烂，可以用筷子插一下试试，没有血水）； 2、煮鸡腿的同时准备辅料，蒜5瓣左右切末，姜2片切末，香菜2根切小段，备用。
1、煮熟后的鸡腿捞出立马过凉水（保证鸡肉的弹性）不能长时间用凉水浸泡，会影响味道。 2、用手一绺一绺的撕开鸡腿肉，扔掉骨头。
调味：加入少许盐、鸡精， 两勺醋，两勺生抽，蒜末，姜末，香菜，一勺辣椒油（自制，可用香油替代），搅拌均匀后装盘。
🤣迷之角度的成品照片，大家凑合看吧～