一把大蒜切末放碗中备用
步骤二把所有材料都准备好，茄子跟土豆切成等三角状态，或者用滚刀切方法。然后起锅倒油油比平时炒菜多一些油热后放入茄子，中小火炸三分钟左右捞出控油放入碟中备用。
步骤三再倒入土豆块炸五分钟左右，炸至金黄捞出放入盛有茄子的盘中备用。
步骤四然后起锅烧油倒入青椒翻炒五分钟后把炸好的土豆和茄子，放入锅中翻炒两分钟后加入蒜末，食盐，老抽，蚝油，白糖，米醋继续翻炒一分钟后出锅。
步骤五一道好吃的地三鲜就做好了，配上白米饭更好吃。