法式抹茶马卡龙

作者： 嘉懿cc

用料

• 杏仁粉 56克
• 糖粉 46克
• 抹茶粉 5克
• 冷藏蛋白 40克
• 细砂糖 32克

法式抹茶马卡龙的做法步骤

步骤 1

杏仁粉、抹茶粉和糖粉混合后过筛；

步骤 2

砂糖分二次加入到蛋白中，打发至硬性发泡；

步骤 3

加入到过筛的粉类中，翻拌均匀；

步骤 4

提前准备好圆形裱花嘴和裱花袋，装入袋中，同时烤盘铺上硅胶垫或油布；

步骤 5

挤出直径约3cm左右的小圆饼，全部挤好后，振动烤盘，若有气泡可用牙签挑破，如果有小尖角，可用指腹沾湿巾抹平；

展开全部

步骤 6

步骤 6

晾晒表皮，室温放置30～40分钟，晾好的表皮用指腹轻轻按压，不粘手的同时凹陷处会慢慢回弹；

步骤 7

送入预热的烤箱，中层，上下火160°C烘烤15～18分钟；

步骤 8

取出，放置室温至完全冷却后再去揭马卡龙壳；

步骤 9

挤上自己喜欢的馅料； 抹茶奶油夹心链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106100243/ 草莓果酱夹心链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106095896/

步骤 10

装入密封容器冷藏一晚，让外壳充分吸收内馅的湿气后再食用。

菜谱创建时间：2021-01-28 20:38:28