白萝卜削皮切滚刀块，备用。
猪蹄冷水下锅，焯水，捞出，逐块肉用清水洗干净，沥干水。
锅中加少许油，炒香姜块，倒入猪蹄，翻炒。
加一勺柱候酱，一勺蚝油，1勺盐，炒匀。
加入开水，1茶匙米醋，1小块冰糖，煮开后倒入高压锅。
上汽后压15分钟，开盖加入萝卜块，加盖，上汽后继续压5分钟。撒上葱花，开始➠吃肉喝汤。