上述配料放入面包机揉面15分钟左右,先揉几分钟后放入猪油,阳光下发酵。
发大概2-3小时左右,没看时间。
手指戳下去,回弹很慢,就OK。
反复揉面,揉出气泡,一分为二,再揉。然后摔打80-90下,再揉。
散点干粉,擀成圆形,紧一点卷起来。
卷成长圆柱,切开。
切成大小一致,两头的滚圆。
放入烤箱,35度,35分钟左右二次发酵。
蒸箱:100度,蒸25分钟,等五分钟后,开蒸箱。今天蒸箱上有水汽,滴在馒头上。